Il Tirreno

MARINA DI MASSA. Aurea – pastry house presentata oggi da Damiano Carrara – nasce dal desiderio di creare un’esperienza da vivere e da gustare, trasformando ricordi, viaggi e territorio in qualcosa di quotidiano dal sapore speciale. Che dal 6 giugno prenderà vita all’interno dell’Hotel Excelsior, a Marina di Massa. La struttura si distingue per il suo stile raffinato, capace di coniugare comfort moderno e accoglienza tradizionale, offrendo agli ospiti un soggiorno piacevole tra mare, cultura e natura. Dal lungomare si possono raggiungere facilmente le spiagge attrezzate, il porto turistico e il centro cittadino, ricco di locali, negozi e ristoranti tipici. La vicinanza alle cave di marmo di Carrara e alle principali città d’arte toscane rende inoltre l’Hotel Excelsior un punto di partenza perfetto per escursioni culturali e paesaggistiche.

L’ospitalità del personale contribuisce a rendere il soggiorno ancora più piacevole: cortesia, professionalità e attenzione alle esigenze degli ospiti sono elementi che caratterizzano l’esperienza all’interno della struttura. L’Hotel Excelsior rappresenta così una meta ideale per chi desidera trascorrere momenti di relax in una delle località balneari più gettonate della Toscana.

Al suo interno non è nata una semplice pasticceria, ma un luogo pensato per accompagnare i momenti della mattina e del pranzo attraverso una visione contemporanea dell’accoglienza e della pastry. Uno spazio che unisce l’eleganza dell’hotellerie alla luminosità rilassata della riviera, con la firma e la sensibilità della pasticceria contemporanea di Damiano Carrara: si tratta di un’evoluzione naturale di un percorso iniziato in Italia nel 2021 con l’Atelier di Lucca. Una pastry house contemporanea, pensata per accompagnare i momenti della mattina e del pranzo. Una proposta che lascia il proprio tocco distintivo anche nell’offerta aperitivo e serale dell’hotel, mantenendo però l’identità e l’esperienza dell’hotellerie al centro.

Lo spazio si ispira alla luce e all’atmosfera rilassata della riviera apuana. Grande attenzione in questo progetto è dedicata anche al mondo gluten free e senza lattosio, interpretato non come alternativa ma come parte integrante dell’esperienza Aurea. I dessert à la carte e i dolci al piatto vengono infatti realizzati senza glutine e senza lattosio, mantenendo la stessa ricerca tecnica, sensoriale ed estetica dell’alta pasticceria contemporanea.

Damiano Carrara porta così in Italia un concetto che all’estero rappresenta una realtà consolidata ma che nel nostro Paese ha ancora ampio spazio per crescere: la sinergia tra pasticceria d’autore e hotellerie. L’idea nasce dalla convinzione che questi due mondi possano valorizzarsi reciprocamente. Da una parte l’identità della pasticceria contemporanea, la ricerca, l’artigianalità e la creatività; dall’altra il valore dell’accoglienza, del tempo dedicato a se stessi e dell’esperienza. Aurea nasce proprio dall’incontro di queste due anime: un luogo vivo, capace di accogliere ospiti dell’hotel, clienti esterni e viaggiatori internazionali nella stessa atmosfera. «Credo profondamente – dice Carrara – nelle sinergie e nella forza che nasce quando mondi diversi iniziano a dialogare tra loro. All’Excelsior di Marina di Massa non voglio offrire soltanto un ottimo dolce: voglio regalare un’esperienza meravigliosa».