Il Tirreno

PRATO. Ravioli cinesi al posto delle paste di Peruzzi. Sta facendo discutere, soprattutto sul web, l’apertura di una nuova attività di ristorazione al posto di quella che fino all’agosto dell’anno scorso era stata una delle più antiche pasticcerie cittadine, quella della famiglia Peruzzi in via Pistoiese.

Il post di saluto

Nove mesi fa la notizia fece un certo scalpore perché la Pasticceria Peruzzi era attiva dal lontano 1961 e non c’erano state avvisaglie di un’imminente chiusura. Poi un post su Facebook informò i clienti che dopo le vacanze il bar non avrebbe riaperto. «È con il cuore pesante che condividiamo questa decisione - scrissero i gestori - Il nostro negozio è stato più di un semplice locale. È stato un luogo di incontri, tradizioni e ricordi, dal buongiorno quotidiano al banco, ai vassoi di paste per le domeniche in famiglia, alle merende dopo scuola. Dopo lunghe riflessioni, abbiamo preso questa difficile decisione: il bar non riaprirà dopo la pausa estiva. Una scelta sofferta ma consapevole, frutto di cambiamenti professionali e familiari».

La nuova apertura

La scorsa estate ancora non si sapeva a chi erano stati venduti i locali. Ora, com’era prevedibile, vista la zona, in quella che fu la pasticceria Peruzzi aprirà un altro ristorante cinese. Alcuni sui social si sono sorpresi, altri rammaricati in nome della tradizione, ma in via Pistoiese sta nascendo ormai da 30 anni una nuova tradizione e non è strano che arrivino i ravioli al posto delle paste.

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