Il Tirreno

La Toscana si conferma tra le protagoniste della nuova edizione di Osterie d’Italia 2026, la storica guida di Slow Food dedicata alla ristorazione autentica e di qualità. Anche quest’anno la nostra regione conquista un posto sul podio, classificandosi terza in Italia per numero di locali segnalati: su un totale di 1.980 attività recensite da Nord a Sud, ben 163 si trovano nel Granducato, preceduta soltanto da Piemonte (187) e Campania (169).

Il valore della guida

Se si guarda invece al numero delle “chiocciole”, il riconoscimento simbolo di Slow Food che premia le insegne capaci di esprimere al meglio i valori dell’associazione — qualità della cucina, accoglienza e legame con il territorio — la Toscana sale ulteriormente di posizione. In questa speciale classifica è seconda con 30 locali premiati, tre in più rispetto al 2025, dietro solo alla Campania (39) e davanti al Piemonte (29).

La guida, presentata nei giorni scorsi a Torino, affianca alle tradizionali osterie anche ristoranti, agriturismi ed enoteche con cucina, oltre alla sezione dedicata ai “Locali Quotidiani”, introdotta nel 2025 per valorizzare format più informali come gastronomie, pastifici e bistrot. Una categoria in forte crescita, passata in un anno da 134 a 161 indirizzi.

Queste le 30 Chiocciole in Toscana

1. Il Nonno Cianco – Abetone Cutigliano (PT)
2. Il Cappello di Paglia – Anghiari (AR)
3. Da Alberto – Barberino di Mugello (FI)
4. Il Tirabusciò – Bibbiena (AR)
5. La Taverna di Vagliagli – Castelnuovo Berardenga (SI)
6. Il Grillo è Buoncantore – Chiusi (SI)
7. La Solita Zuppa – Chiusi (SI)
8. Tenuta di Paganico – Civitella Paganico (GR)
9. Bel Mi’ Colle – Colle di Val d’Elsa (SI)
10. Osteria del Teatro – Cortona (AR)
11. Enoteca Spontanea – Firenze
12. Leonardo Torrini Firenze
13. Osteria dell’Enoteca – Firenze
14. La Burlanda – Fosdinovo (MS)
15. Oste Scuro – Grosseto
16. Azzighe-Osteria a Metà – Livorno
17. Casa e Ciliegie – Loro Ciuffenna (AR)
18.  Il Mecenate – Lucca
19. Locanda Agricola Posapiano – Montecarlo (LU)
20.  La Ciottolona – Montieri (GR)
21. Il Libridinoso – Murlo (SI)
22. L’Oste Dispensa – Orbetello (GR)
23. Peposo – Pietrasanta (LU)
24. La Bottegaia – Pistoia
25. La Tana degli Orsi – Pratovecchio Stia (AR)
26. Antico Ristoro Le Colombaie – San Miniato (PI)
27. I’ Ciocio – Suvereto (LI)
28. Il Conte Matto – Trequanda (SI)
29. Buonumore – Viareggio (LU),
30. Antica Porta di Levante – Vicchio (FI).

Le novità

Le novità 2026 sono: da Alberto (Barberino di Mugello), Enoteca Spontanea (Firenze), Casa e Ciliegie (Loro Ciuffenna), I’ Ciocio (Suvereto) e Antica Porta di Levante (Vicchio). Escono invece dall’elenco La Lina (Bagnone) e Quinto Quarto (Camaiore).

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