Il Tirreno

QUARRATA. Da oggi (lunedì 3 agosto) fino a giovedì Quarrata sarà sotto le luci della ribalta delle telecamere di Rai 1. Il merito di questa visibilità spetta alla trattoria La Lanterna Blu di via Montalbano 393 che, per la seconda volta nel giro di pochi anni, partecipa al programma televisivo Camper Osteria Italia, in onda dalle 12 alle 13, 30 appunto sul primo canale della rete nazionale, come si diceva una volta.

A condurre la trasmissione, Peppone Calabrese, che con il suo collaudato format fa scontrare ogni settimana due trattorie tipiche di ogni regione italiana. Questa volta, la palma della vittoria se la contenderanno la Toscana con appunto La Lanterna Blu e la Sardegna con una delle trattorie più conosciute dell’isola.

A giudicare i manicaretti preparati in diretta tv, la scrittrice Angelica Amodei, il regista e appassionato di cucina Antonio Vaccaro e, come presidente di giuria, l’attore e comico Andy Luotto. A cercare di farsi onore fra i fornelli, le sorelle Clara e Maria Trezza, che fondarono il locale nell’ormai lontano 1993. A supportarle, Mauro Valiante e Clara Vannucchi, due cognati che lavorano fianco a fianco alternandosi nelle varie mansioni.

«Il nostro locale è un angolo di pace immerso nel verde di una campagna quarratina che consrva il suo fascino – dice Claudia Vannucchi con una punta di orgoglio– e la qualità della sua cucina fa sì che ormai la sua fama abbia varcato i confini della nostra città». Situata in un bellissimo casale di campagna finemente ristrutturato, la trattoria ha proprio nel forno a legna della tradizione uno dei suoi punti di forza. «Noi sforniamo il pane che serviamo ai nostri clienti due volte al giorno – aggiunge Claudia – e al forno a legna cuciniamo la nostra carne pregiata e il pesce fresco che arriva giornalmente».

Tuttavia il piatto iconico che in pratica ha consegnato al locale il pass per l’ammissione, per la seconda volta, alla trasmissione televisiva delle reti Rai è un primo disarmante per la sua semplicità e leggerezza. «Questa trattoria – rilancia la ristoratrice– è celebre per gli gnudi, proposti nella nostra carta menù sin dal primo giorno di apertura del locale nel 1993. I nostri gnudi sono fatti solo con ricotta e formaggio, senza uova e senza spinaci. La loro semplicità li fa sposare benissimo con i prodotti della nostra stagionalità, come il tartufo, i funghi porcini ma anche gli asparagi e i carciofi».

Saranno proprio gli gnudi il primo piatto che cercherà di fare breccia nella giuria e, siamo sicuri, che alla fine riusciranno nella loro missione. «Ci auguriamo di poter ottenere un buon risultato nella gara che ci apprestiamo a iniziare anche se il nostro scopo più grande già lo abbiamo raggiunto: quello di far conoscere a tutti la nostra città di Quarrata. La formula del programma prevede infatti vari collegamenti per presentare le eccellenze gastronomiche e non del nostro territorio.

In questi giorni quindi in tv andranno gli scorci più suggestivi di Quarrata fra cui villa La Magia. Verranno presentati i nostri prodotti alimentari migliori ma anche produzioni iconiche come i ricami del club del ricamo, in cui la ex sindaca Rosita Testai gioca un ruolo da protagonista per pubblicizzarne ovunque l'alta qualità».