Il Tirreno

Sono 39 le gelaterie toscane premiate nella guida 2027 del Gambero Rosso. Si confermano i “Tre Coni” per tre eccellenze della nostra regione: la Gelateria della Passera a Firenze, De’ Coltelli a Pisa (in via Lungarno Pacinotti) e la Gelateria Dondoli a San Gimignano (Siena).

Alla Toscana va anche un riconoscimento speciale: il premio come Miglior Gelatiere emergente 2027 assegnato a Ele Gelati & Granite di Lucca. La motivazione sottolinea la forte attenzione alla qualità delle materie prime, selezionate con cura tra produttori locali oppure scelte per le loro caratteristiche organolettiche e per l’impatto in termini di sostenibilità.

I Tre Coni

Ecco le motivazioni del massimo riconoscimento.

Per la gelateria De’ Coltelli: «Affacciata sui Lungarni di Pisa, la gelateria De’ Coltelli è il regno di Gianfranco Cutelli, maestro che da oltre vent’anni si affida a una filosofia consolidata: materie prime d’eccellenza, stagionalità dei prodotti e continua ricerca. Oltre ai grandi classici, tante le proposte da non perdere in banco: l’uva fragola di fine agosto è sicuramente da provare, così come il ricco fior di latte di pecora con polline di castagno, realizzato in collaborazione con lo storico caseificio Busti».

Secondo il Gambero Rosso la Gelateria della Passera Gelateria «è una meta imperdibile per gli amanti di gelato, ma allo stesso tempo è anche una destinazione per chi è pronto a convertirsi al gelato. Una cosa è certa, da questo laboratorio a vista sulle carapine e dall’assaggio di uno dei gelati artigianali più buoni d’Italia, non si torna più indietro. L’artefice di tutto è Cinzia Otri, gelatiera dall’energia contagiosa, esplosiva e capace di dare un nome di battesimo a tutte le varianti di gusto che crea con grande ricerca e ottima tecnica».

Dal 1992 la gelateria Dondoli «ha sede nel centro cittadino di San Gimignano è frequentata assiduamente oltre che dai “locali”, dai turisti provenienti da tutto il mondo. Maestro gelatiere, la ricerca di Dondoli parte da sempre dai prodotti del territorio, in modo da potenziarne l’economia e valorizzarne i produttori, dallo zafferano di San Gimignano a Vin Santo e Vernaccia, passando per il latte, quello crudo e biodinamico della Fattoria di Camporbiano».

I Due coni

Con i “Due Coni” sono invece 23 le gelaterie premiate: Buongusto (Pienza), Chiccheria (Grosseto), Cremeria Cecconi (Arezzo), Cremeria Gori (Elba), Cremeria Opera (Lucca), Edoardo il gelato biologico (Firenze), Ele Gelati & Granite (Lucca), Fredo (Pienza), Gelateria Cioccolateria Magnolfi (Firenze), Gelateria Pasticceria Badiani (Firenze), Gelato, Gabriele Vannucci (Firenze), Ghignoni (Sansepolcro), Il Gusto Giusto (Piombino), Io e Gelato (San Giuliano Terme), L’ Edicola (Grosseto), La Sorbettiera (Firenze), La Svolta (Elba), Manzi Gelateria (Pisa), Rufus (Pisa, già vincitore del premio Miglior gelato gastronomico 2024), Sbrino – Gelatificio Contadino (Firenze), Sottani (Pelago), Sunflower (Arezzo), Vivoli (Firenze).

Un Cono

Con “Un Cono” ci sono: Barroccino (Firenze), Caminia (Firenze), Caprilli (Livorno), Cremeria Corradini (Castiglion della Pescaia), Gelateria di Castellina (Castellina in Chianti), Gelateria Ricci (Follonica), Il Gelataio Filippo (Cecina), Il Gelato di Giada (Pisa), Il Masgalano (Siena), La Vecchia Latteria (Siena), Pozioni di Neve (Porto Santo Stefano), Punto Gelato (Arezzo), Zero Gradi (Elba).