Il Tirreno

PONTEDERA. Non fatevi ingannare dall’insegna. Alla Caffetteria del Corso non troverete cappuccini e brioche. Dall’aperitivo fino al dopocena, il locale è diventato un vero punto di riferimento, dal 1986 nel cuore di Corso Matteotti.

Vent’anni di storia 

Al timone c’è l’imprenditore Alessio Bartalucci, che ha rilevato la Caffetteria nel 2006 guidandola insieme a Veronica Bartalucci in un percorso lungo 20 anni dove si è affermata come meta imperdibile per chi cerca una proposta sempre diversa e originale. Una realtà che gioca le sue carte migliori nel progetto di "Alchimia - Percorsi da bere, locali da vivere" realizzato da Confcom Confcommercio Pisa in collaborazione con Il Tirreno che venerdì 20 e sabato 21 novembre, metterà in primo piano bar, locali, birrerie, pub, caffè, cocktail bar di Pontedera. Straordinarie realtà che daranno vita ad eventi, drink e proposte speciali.«La Caffetteria è un locale storico presente da 40 anni, che abbiamo rinnovato a partire dal 2006 puntando su ristorazione e aperitivi, che oggi sono i nostri punti di forza, tanto che ci siamo ribattezzati Bistrot by Caffetteria del Corso» spiega Bartalucci. «La giornata parte con i pranzi di lavoro, con attenzione alla varietà delle proposte per offrire una scelta più ampia. L’aperitivo a partire dalle 17.30-18 segna l’inizio di un momento molto frequentato, mentre la sera è dedicata alla cena, dove la carta del ristorante viene arricchita ogni sera da almeno tre piatti fuori menu, pensati per introdurre novità e dare spazio alla creatività della cucina. Siamo aperti anche dopo cena fino a mezzanotte e il fine settimana fino alle 2».

Grande attenzione al mondo del beverage 

A spiccare è l’attenzione dedicata al mondo del beverage. «Abbiamo un’ampia scelta di etichette di vini e gin, con una selezione proveniente da tutto il mondo che varia continuamente, in questo momento ad esempio proponiamo gin della Nuova Zelanda del Giappone. Il gin è un mondo straordinario e negli ultimi anni abbiamo visto crescere tantissimo l’interesse: oggi in tanti scelgono di cenare accompagnando i piatti con il gin, non soltanto con il vino». Elementi che per il titolare della Caffetteria sono fondamentali in un contesto di qualità come Pontedera «dove è importantissima la fidelizzazione. Abbiamo tanti clienti che ci seguono da anni e questo è un grande valore, ma significa anche dover proporre sempre qualcosa di nuovo».

Il programma

Il programma pensato per Alchimia non poteva che prevedere il gin tra i suoi protagonisti. «Venerdì 20 è in programma "ImmaGINa", una serata dedicata al gin della distilleria Maìte di Carrara, protagonista di uno show con alambicco che permetterà ai partecipanti di osservare da vicino il processo di distillazione e non mancheranno piatti pensati per l’occasione». «Il sabato 21 spazio invece a "Rosso, Bianco e Vino", dedicato al mondo enologico in collaborazione con Fattoria Fibbiano di Terricciola. Due iniziative che riflettono la filosofia del bistrot: non limitarsi a servire un prodotto, ma raccontarlo».«La storia della Caffetteria del Corso rappresenta un esempio perfetto di attività capace di evolversi nel tempo, mantenendo un legame forte con la città e la clientela. Investire nella qualità e saper interpretare i cambiamenti nei consumi sono elementi fondamentali per affrontare le sfide della ristorazione e sono proprio esperienze come questa che vogliamo far risaltare nel progetto di Alchimia» affermano il presidente e il coordinatore sindacale di ConfComPontedera Lorenzo Nuti e Luca Favilli.