Il Tirreno

VIAREGGIO. Una nuova sfida per Henri Prosperi, conosciutissimo ristoratore viareggino che sembra voler fare di via Foscolo il suo punto di riferimento personale per la ristorazione gourmet in città.

L’inaugurazione 

Domani pomeriggio (25 ottobre) si inaugura, infatti, la sua nuova enoteca. Non lontano dal punto in cui, da qualche anno, si trova il suo locale omonimo. Con successo. L’enoteca però sarà un’attività a se stante, anche se offrirà prodotti di alta qualità sulla falsariga del livello di Henri-ristorante.«Vogliamo creare qualcosa che somigli al mitico Sergio (enoteca che ha fatto la storia in città, ndr) - dice Henri Prosperi - Un livello gastronomico di eccellenza, con una degustazione a settimana». Domani pomeriggio, come detto, l’apertura ufficiale sulla via Foscolo che ormai è diventata un punto di riferimento anche per il gusto, e non solo per la vicinanza logistica alla Passeggiata.

La clientela

Henri si dice «molto soddisfatto della stagione appena trascorsa»: col suo tipico fare sornione, di chi è abituato alla clientela top, ammette che ce ne sarebbero di storie e di personaggi da raccontare dopo il loro passaggio in città. Dove l’obiettivo di molti imprenditori resta il cosiddetto turismo "alto spendente". Ma la bocca è cucita, anche se la clientela di Henri meriterebbe l’attenzione della cronaca: gli armatori, in particolare, sono sicuramente tra i suoi clienti più fidati. Ora questa nuova avventura con l’enoteca che promette una nuova sfida al gusto.