Il Tirreno

CARRARA. Se volevi mangiare la miglior panizza locale, fatta come si deve fare, dovevi mangiare quella cucinata da lei. In molti la ricorderanno per questo ma non solo Angela Frediani, notissima commerciante.

Se n’è andata. Aveva 92 anni e mezza Carrara la ricorda a servire clienti sia in piazza delle Erbe che a uno dei banchi di quello che era il Mercato coperto della Lugnola, dove gestiva un’attività di frutta e verdura, inizialmente con la mamma Clementina, conosciutissima anche lei.

Per molti tempo e pressoché fino all’anno scorso Angela è stata anche produttrice e commerciante di “panizze” di ceci, il piatto tipico della tradizione a base di farina di ceci, acqua e sale, una specie di polenta densa che viene fatta raffreddare, poi tagliata e condita come piace. Era a Gragnana, nella sua casa, la cucina delle panizze: una volta pronte, le portava nei negozi di Carrara e dintorni o ai clienti privati.

Era una grande tifosa della Carrarese, che amava seguire anche in trasferta. Adesso era ospite della nipote Pietrina Musetti e del marito Guglielmo Del Sarto a Bonascola. La comunità perde una commerciante sempre di buon umore, energica e briosa, un “personaggio” che racconta un mondo che non c’è più, quello del mercato “in Piazzetta”, poi trasferito alla Lugnola, che era un vero e proprio centro di socialità nel cuore della Carrara Vecchia.