Il Tirreno

LIVORNO. La pasticciera delle stelle fa il bis e punta su via Grande.

Dopo mesi di silenzio e serrande abbassate, uno dei fondi commerciali più conosciuti di via Grande si prepara a tornare protagonista. L’ex Malcolm (un tempo negozio di abbigliamento) si risveglia: dentro, il rumore degli attrezzi ha preso il posto del vuoto, mentre dietro le vetrine ancora coperte si intravede una trasformazione che incuriosisce passanti e commercianti.

In questi giorni il via vai degli operai è continuo, quasi a scandire il conto alla rovescia. All’interno dei circa 200 metri quadrati, i lavori procedono a ritmo serrato sotto la direzione del geometra Angelo Di Cristo. Materiali, interventi e dettagli che prendono forma restituiscono energia a uno spazio rimasto inattivo per mesi, riaccendendo l’attenzione su uno dei tratti più visibili della via, soprattutto per chi arriva dal porto.

La data d’inaugurazione

La data da segnare è quella del 3 aprile. Sarà allora che il fondo riaprirà con una nuova insegna e un nome che nel settore non passa inosservato: Loretta Fanella. Un progetto ambizioso che unisce pasticceria, caffetteria, gelateria, pranzi e aperitivi, segnando il secondo capitolo dopo l’esperienza avviata a Stagno, in via Umbria.

Il motivo

Fanella porta con sé un percorso costruito accanto a grandi nomi della cucina stellata – da Carlo Cracco a Giorgio Pinchiorri, fino ad Annie Feolde e Peter Brunel – e uno stile ormai riconoscibile, fatto di ricerca, estetica e attenzione maniacale alle materie prime. «Io sono una livornese adottata già da tanti anni – racconta – e credo molto in questa città, che ha un potenziale enorme. Sei anni fa ho aperto a Stagno con l’idea di una pasticceria innovativa, poi cresciuta anche con la caffetteria. Ma Livorno era un desiderio che custodivo da tempo».

L’occasione in via Grande

L’occasione è arrivata lo scorso novembre, quando è iniziato il dialogo con il proprietario dell’attività, Fabrizio Ho, per il fondo di via Grande. Da lì, un progetto con il brand “Loretta Fanella” che oggi è ormai a pochi passi dal debutto. L’offerta – spiega la pasticciera – sarà ampia e articolata: protagonista, naturalmente, la pasticceria contemporanea, affiancata da proposte per la pausa pranzo legate al territorio – con una particolare attenzione al pesce – e da una caffetteria pensata per accompagnare ogni momento della giornata. Non mancherà una selezione per l’aperitivo, con una bartender dedicata e una ricerca di ingredienti capaci di dialogare anche con il mondo del dolce. «Ci sarà una bella vetrina d’esposizione – spiega Fanella – ma daremo molto spazio anche alla ristorazione, con piatti di qualità e insalatone. Avremo inoltre una piccola vetrina di gelato firmata dalla gelateria De’ Coltelli di Pisa, che ci permetterà di proporre anche dessert al piatto. E poi gli aperitivi, dove sperimenteremo intrecci tra cocktail e pasticceria».

I posti di lavoro

Il progetto porta con sé anche nuove opportunità occupazionali: sono già 12 le persone assunte per il locale, che si prepara così a diventare un nuovo punto di riferimento nel cuore della città.

Intanto, fuori, cresce la curiosità. Le vetrine ancora chiuse alimentano aspettative e domande, mentre il cantiere racconta ogni giorno un passo avanti. La riapertura dell’ex Malcolm non è solo un cambio di insegna, ma un segnale che si inserisce nel più ampio movimento del centro cittadino: tra spazi che si reinventano e nuove attività che provano a ridisegnare il volto commerciale di via Grande. E questa volta, il profumo che arriverà sarà quello dei dolci… con un tocco stellato.

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