Il Tirreno

MASSA. Chef e insegnaNte che ha trasmesso la passione per la cucina a tantissimi allievi. Martedì pomeriggio, al centro Don Gnocchi, è mancato lo chef e docente per tanti anni all'istituto alberghiero di Marina di Massa Giancarlo Aldrovandi, da molti anni in pensione. Lascia la moglie Gina, il figlio e due figlie.

L’associazione e l’insegnamento

Nativo di Pontremoli, Aldrovandi è stato tra i fondatori della Associazione cuochi della provincia di Massa e Carrara. Per questa realtà ha messo subito a disposizione una sala del suo bar, che allora gestiva a Marina di Massa per le riunioni.

È stato poi consigliere regionale e collaboratore dei cuochi Toscani e anche consigliere della Fic (Federazione Italiana Cuochi) che lo ha premiato consegnandogli il riconoscimento nazionale con l'iscrizione all'albo del Collegium Cocorum e anche la consegna del prestigioso Collare rosso con medaglione.

Ha prestato la sua opera in molti hotel prestigiosi, dove – ricordano gli amici e i colleghi – è stato sempre apprezzato dai clienti e datori.

Ma Aldrovandi è stato anche un apprezzatissimo docente: all’istituto alberghiero, con la sua semplicità e competenza, ha sempre insegnato ai ragazzi senza segreti personali l'arte della cucina culinaria, riscuotendo tanta stima e gratitudine dai ragazzi. Tra i suoi allievi si sono formati anche giovani poi diventati chef importanti.

L’ultimo saluto

Per chi volesse dare l’ultimo saluto ad Aldrovandi, i funerali si svolgono giovedì 24 settembre pomeriggio alle 15 nella chiesa di San Domenichino di Marina di Massa.