Il Tirreno

CARRARA. Se il mitico Enzo lascia, la (notissima) Nicchia raddoppia. È ufficiale: sarà il negozio di alimentari La Nicchia a prendere il posto dell’ormai ex storica e apprezzatissima gelateria di Enzo: siamo ad Avenza in via Giovan Pietro. Non si tratterà, però, di uno spostamento, ma – piuttosto – di un ampliamento dell’attività.

«Noi ci crediamo»

È una bella scommessa per la famiglia Colognoli, titolare della bottega: Matteo, Elisa e Letizia – che gli avenzini e chi varca la soglia trovano dietro “al banco” – saranno chiamati a rimboccarsi le maniche ancora più di quanto hanno sempre fatto.

«Ecco cosa faremo»

Peculiarità de La Nicchia è il reparto gastronomia, tra cucina casalinga e tradizione. Sono tanti i lavoratori della zona – professionisti, bancari, operai. . – che ricorrono al negozio come un punto ristoro per la pausa pranzo: acquistano qualcosa di pronto, buono e veloce. Alcuni rientrano a consumare il pasto in ufficio, altri scelgono di appollaiarsi sulle panchine vicine o raggiungono i giardini pubblici. Si potrebbe allora, forse, offrire qualcosa di più. Ed, ecco, che arriva la soluzione: perché non allestire un ambiente che possa ospitare chi vuole pranzare, accogliendolo con le stesse portate ma anche con sedie, tavoli e posate?

Il progetto nel cassetto

«L’idea di allargarci c’è da qualche anno – confessa il titolare Matteo Colognoli – In realtà è spuntata quando nostra figlia Letizia si è iscritta alla scuola alberghiera. Quando l’accompagnavo in auto, fantasticavamo assieme su questa possibilità. Ed ecco che oggi si è presentata l’opportunità, che proveremo a cogliere nel modo migliore». Ha le idee chiare la famiglia Colognoli.

I tempi

I titolari della Nicchia hanno intenzione di fare un restyling e stanno già studiando con alcuni professionisti la soluzione più congeniale per un locale accogliente. «Ci siamo rivolti a uno studio di architettura per avere qualche proposta – dettaglia Colognoli – Dopodiché, quando avremo scelto quella più adatta e avremo i permessi richiesti, si inizieranno i lavori. Se andrà tutto bene, contiamo di fare la nuova apertura prima dell’inizio dell’estate».

Largo ai giovani

Ma cosa ne pensa la ventenne Letizia Colognoli, “capitan-futuro” della nuova attività? «Non posso che essere che contenta di questa scelta – dice – Non vogliamo dare troppe anticipazioni perché perfezioneremo le idee mano a mano che i progetti si svilupperanno, ma sono felice di questa nuova avventura». Diplomata alla scuola alberghiera, sarà lei a introdurre forze fresche e ben allenate dagli anni di studio.

Le voci

La Nicchia “al posto” della gelateria Enzo: la notizia era già rimbalzata sul social Web ma la conferma da parte dei protagonisti corrobora i rumor e farà sicuramente piacere a molti concittadini, perché il brand La Nicchia – che esiste ormai dal 2009 – ha saputo ritagliarsi la stima della comunità grazie all’impegno, alla simpatia e alla serietà di un’impresa a totale conduzione familiare.