Il Tirreno

FOLLONICA. La gelateria Ricci entra ufficialmente nella Guida gelaterie d'Italia del Gambero Rosso, una delle più autorevoli pubblicazioni nazionali dedicate al mondo del gelato artigianale. Un riconoscimento che assume un valore ancora più significativo considerando che quella dei Ricci è l'unica gelateria di Follonica selezionata dalla guida.

La guida di Martina Gazzarri

Il risultato arriva a soli due anni dal cambio di gestione avvenuto nel febbraio 2024, quando la gelateria è passata sotto la guida di Martina Gazzarri, titolare e maestra gelatiera. Un percorso caratterizzato da una forte attenzione alla qualità delle materie prime, alla produzione artigianale e alla valorizzazione degli ingredienti del territorio.

Nella recensione dedicata alla gelateria, il Gambero Rosso evidenzia proprio questi aspetti, sottolineando l'utilizzo di ingredienti naturali e biologici, la ricerca delle migliori materie prime locali e una proposta ampia e curata che spazia dai gusti della tradizione alle creazioni più contemporanee.

Guida Gelaterie d’Italia

La guida mette inoltre in risalto l'attenzione verso le esigenze alimentari di una clientela sempre più diversificata, con numerose proposte senza glutine, senza lattosio e vegane, oltre a granite, semifreddi, monoporzioni e torte di produzione artigianale.

L'inserimento nella Guida Gelaterie d'Italia rappresenta un traguardo di particolare prestigio. Se infatti il gusto personale rimane un elemento soggettivo, la qualità di un gelato può essere valutata attraverso parametri precisi e riconosciuti. È proprio su questi aspetti che si basa il lavoro della guida del Gambero Rosso, che ogni anno seleziona le migliori gelaterie italiane attraverso criteri rigorosi che prendono in esame la qualità e la tracciabilità delle materie prime, la stagionalità, il legame con il territorio, le tecniche di lavorazione, la sostenibilità, la capacità di innovare e l'esperienza complessiva offerta al cliente.